Kahve Demleme Yöntemleri

French Press

1929’da icat edilen French Press yöntemi, üstün ve tutarlı kahve demlemek için yaygın olarak en iyi ve en kolay yöntem olarak kabul edilir. Muhtemelen, diğer yöntemlerden daha üstün tatlar çıkarır. Bir pres kabında, öğütülmüş kahve ıslatılır, demlendirilir ve sıcak suda süzülür; bu nedenle kahvenin aromalı uçucu yağları, kafein ve antioksidanları daha iyi yayılır ve korunarak kahvenin en saf aromasını bırakır. Tatlı, etkileyici ve karmaşık bir tat deneyiminin tadını çıkaran kahve içenler için çok uygundur.

Kahve Çekirdeği Öğütme Derecesi: Kaba
Öğütülmüş Kahve: Bir fincan için 2-2,5 yemek kaşığı kahve (14-17 gr)
Demleme Süresi: 4 dakika
8 fincana kadar kahve üreten çeşitli boyutlarda
Temizlemesi kolay
Taşınabilir, özellikle paslanmaz çelik termal çeşitlilik
Filtre gerekmez

Aeropress

Görece yeni olan Aerobie Frisbee’nin (Alan Adler) üreticisi, 2005 yılında AeroPress’i yarattı ve piyasaya sürdü. AeroPress plastiktir ve 3 parça halinde gelir. Demleme haznesinin altındaki kahve sepetinde bir filtre bulunur. Öğütülmüş kahve çekirdeği, sıcak suyun eklendiği demleme haznesinde dinlenir ve ardından kahveyi demler. Kahveyi çıkarmak için, demlenmiş kahveyi bir filtreden geçip bir fincana zorlamak için hava basıncı yaratan bir piston aşağı doğru bastırılır.

Kahve Çekirdeği Öğütme Derecesi: İnce-orta
Öğütülmüş Kahve: 2.5 yemek kaşığı kahve (17 gr)
Demleme Süresi: 1-2 dakika
Tek bir fincan kahve üretir
Temizlemesi kolay
Taşınabilir, özellikle kampçılar arasında popüler
AeroPress mikro kağıt filtreleri gerektirir

Mokapot

1933 yılında Alfonso Bialetti tarafından patenti alınmış olan set üstü ocak tarzı kahve makineleri, Mokapot’un orta bölmesinde ki öğütülmüş kahve çekirdekleri üst kısma geçmek için alt kısımdaki kaynamış sudan buhar basıncını kullanır. Demlenmiş kahve daha sonra üst bölmeye oturur. İyi tasarlanmış bir set üstü ocak daha iyi basınç yaratacaktır. Yaygın markalar arasında Bialetti, Pedrini ve Kabalo bulunur.

Kahve Çekirdeği Öğütme Derecesi: İnce-Orta İri
Öğütülmüş Kahve: 2.5-3 yemek kaşığı kahve (17-22 gr)
Demleme Süresi: 5 dakika
Gaz sobası gerektirir
Tek veya çift atış eşdeğerini üretir
Temizlemesi kolay
Taşınabilir ve dayanıklı
Ekstra filtre gerekmez

V60

Kahve demlemenin en eski, en basit, en hızlı ve en ucuz yollarından biri, bir v60 demleme külahı ve kağıt filtre kullanılan damlama yöntemidir. Kağıt filtrede öğütülmüş kahve üzerine eşit miktarda ‘’80-93C arasında’’ sıcak su dökülür. Külahtan süzülen demlenmiş kahve yavaşça ve doğrudan bir fincana veya pot’a damlar. Kahve külahları plastik, cam, paslanmaz çelik veya seramikten yapılır. Külahın şekli ve filtreleri aromaları etkileyecektir. Popüler markalar arasında Melitta, Hario V60, Kalita Wave ve Bee House bulunmaktadır.

Kahve Çekirdeği Öğütme Derecesi: orta ve kaba
Kahve Miktarı: 3 yemek kaşığı kahve (21 gr)
Demleme Süresi: 1-3 dakika
Tek bir fincan kahve üretir
Temizlemesi kolay
Taşınabilir
Koni ile eşleşen kağıt filtreler gerektirir

Chemex

Chemex, 1941’de Dr. Peter Schlumbohm tarafından icat edilmiş, güzelce tasarlanmış ve zarif bir dökme cam şişedir. Diğer filtrelerden % 20-30 daha ağır olan özel bir Chemex kağıt filtre kullanır. Kahve külahına benzer şekilde, bir kağıt filtrede öğütülmüş kahve çekirdekleri ‘’80-93C arasında’’ üzerine sıcak su dökülür. Demlenmiş kahve, chemex olarak adlandırılan şişenin dibine damlar.